Budsjettmat: Matøkonomi og -praksis i dyrtiden for mennesker med utviklingshemning

Mange unge voksne og voksne mennesker med utviklingshemning bor i eget hjem eller er i ferd med å gjøre det. De lager mat selv, kanskje sammen med en tjenesteyter. Andre deltar i matlaging på felleskjøkkenet i bofellesskapet eller på et dag-/aktivitets-/arbeidssenter.

 

Det er stort behov for praktisk kunnskap og digitalt materiell og opplegg for aktiviteter som dekker innkjøp og matlaging, i egnet språkdrakt og med god kognitiv tilgjengelighet. Maten må være billig, sunn, moderne og innbydende, og følge Helsedirektoratets nye kostråd fra 2024.

 

Prosjektet utvikler en e-læringsressurs om smarte innkjøp og tilbereding av billig og sunn mat. I tillegg utvikler vi ressurser om mat og penger (apper og kunstig intelligens, KI). NFU vil gi ut et hefte fra prosjektet med oppgaver og arbeidsark om budsjettmat. Resultater vil ha stor betydning i dyrtiden for målgruppen. Maten står for en merkbar og økende del av deres utgifter.

 

Norsk Forbund for Utviklingshemmede (NFU) er søkerorganisasjonen og deltar i prosjektets styringsgruppe.

 

Den utførende prosjektgruppen består av

• Karde AS
• Fredrikstad folkehøyskole, Haugetun

 

Kardes rolle i prosjektet er å utvikle en e-læringsressurs og støttemateriell for mennesker med utviklingshemning om matøkonomi, i nært samarbeid med Haugetun folkehøyskole i Fredrikstad.

E-læringsressursen er på tegnebrettet. Utkastet til ressursen skal i nær framtid (febuar 2026) finnes på www.budsjettmat.no, åpen for tidlig «sniktitting».

 

Varighet

Prosjektet startet i januar 2026 og avsluttes i februar 2027.

Finansiering

Stiftelsen Dam har gitt støtte til prosjektet.

Kontakt

Prosjektleder Riitta Hellman